GSZT szakújság

December 30-án csődvédelmet kért a Nordsee magyarországi franchise-jogait birtokló Mafish Kft. – derül ki az Opten cégtárának adataiból, írja az Index.hu. A cég két magyarországi üzlete bezárt, és nem kizárt, hogy ezzel véget is ért a halas termékeket kínáló német gyorsétterem-hálózat itteni, néhány évig tartó története.

Az Electrolux arról kérdezte a világ legbefolyásosabb ételkritikusait és séfjeit, miben rejlik a gasztronómia következő nagy lehetősége. A válaszadók szerint a skandináv bisztró stílusú, az utcai kifőzde jellegű és japán konyha elemeire építő slow food éttermeké a jövő, amelyek minden esetben a helyi alapanyagokra építenek.

Február 5-8. között jelentkezik a HUNGEXPO két élelmiszeripari szakkiállítása a FOODAPEST és az UKBA. Közel hétezer négyzetméteren mintegy 200 kiállító részvételével vasárnaptól szerdáig zajlanak az események. Az idei a második alkalom, hogy ebben a formában együtt kerül sor az élelmiszeripari-gasztronómiai bemutatóra.

A Dining Guide egyik különkiadása 2011-ben listázta a legjobb magyar éttermeket, amit az alábbiakban ismertetünk.

Különös nyilatkozattal lepte meg a gasztronómia szerelmeseit Merczi Gábor. Miközben a szakmában mindenki a friss alapanyagok minőségéről, a hitelesség visszaszerzésének fontosságáról beszél, a sokat megélt Gundel étterem konyhafőnöke leteszi voksát a Knorr 1-2-3 Burgonyapüré pehely mellett.

2012. január 28-án, 14. alkalommal ismét megrendezik a a Nemeskövi Dénes séf úr által nagy sikerre vitt Séf és Vendéglátós Bált, melynek helyszíne a Danubius Hotel Arena (korábban Stadion Szálloda) étterme Budapesten. Ezúttal magyarországi íz utazásra invitálják a bál vendégeit.

Készülhetnek a torkos vendégek, ugyanis a Magyar Turizmus Zrt. 2012-ben is meghirdeti a Torkos Csütörtök akciót a néphagyományon alapuló, hamvazószerdát követő napra, amely ebben az évben február 23-ára esik. A nagysikerű akció idén számos újdonsággal egészül ki.

Hollandia és egyben a világ legjobb éttermeinek séfjei mellett tart bemutatót a Costes Étterem séfje is, a január 9-11. között megrendezésre kerülő amszterdami Wine Professional kiállításon. A jelenleg egy Michelin csillaggal és 18 GaultMillau ponttal rendelkező Costes az első magyar étterem, amely meghívást kapott az esemény szervezőjétől, a Holland GaultMillau-t is kiadó Wine & Food Association-től.